В 1975-ом году молодой врач Пьер Дюкан встретил пациента с проблемой ожирения. Пьер еще не знал, что вскоре решение этой проблемы станет делом всей его жизни. Он просто разработал новый принцип диеты, которая эффективно помогла больному. И продолжал помогать страждущим, как всякий специалист, некогда давший клятву Гиппократа. Известность пришла к Дюкану после опубликования книжки с интригующим названием «Я не умею худеть». В ней были опубликованы принципы и рецепты диеты Дюкана: для этапа атаки, чередования и других. Издание разлетелось по миру десятимиллионным тиражом.
С тех пор во всех цивилизованных странах, бич которых — ожирение населения, превозносят Дюкана, как бога. Существуют целые сообщества, где девушки и дамы в возрасте на диете Дюкана душевно общаются, оказывают поддержку и называют друг друга «дюшечки». Чтобы войти в этот мир, нужно подробно изучить принципы питания по Дюкану.
На первый взгляд, суть диеты вполне незамысловатая. Есть 4 этапа, во время которых нужно включать в рацион четко определенные продукты. Названия фаз отражают базовые процессы, происходящие с весом худеющих.
Первая фаза — «Атака» — иногда называется фазой острого похудения. В этот чудный период будущие грациозные лани теряют от 2 до 6 кг за срок от 2 до 7 дней. Основа диеты — белки и ничего кроме. Ранее для этапа Атака диеты Дюкана продукты были строго регламентированы, их было 72, но сейчас список расширен с благословения самого «папы Пьера».
Во второй фазе — «Чередовании» к белкам прибавляются 28 видов овощей. Длительность чередования напрямую зависит от веса желающего избавиться от лишних килограммов. Рассчитать фазу можно, вбив в поисковую строчку браузера сочетание «диета Дюкана калькулятор».
Третья фаза, «Закрепление», предполагает вкушение углеводов и редкие разгрузочные дни. Вес теряется по 0,4-05, кг в неделю.
На четвертой фазе, «Стабилизации», леди и джентльмены могут прожить всю жизнь, не поправляясь.
«Атака» может стать самым вкусным этапом Дюкан-диеты, если вы обожаете мясные и творожные блюда, яйца, рыбу и морепродукты.
Список из 72 продуктов выглядит аппетитно.
Диета Дюкана атака, разрешенные продукты — таблица
В разумных количествах можно пить травяные сборы, чаи и кофе, из заправок использовать бальзамический уксус и соевый соус, а также растительное масло. Допустимы специи и лук, свободная от сахара томатная паста сахарозаменители (кроме сорбита и глюкозы с фруктозой), крабовые палочки. И еще приятные вести для приверженцев активных нагрузок — протеиновые коктейли нынче тоже в списке! Только обязательно низокуглеводные, никак иначе.
Важный момент: список разрешенных продуктов диеты Дюкана, этапа Атаки — это еще не всё. В рацион фазы «белковой» пищи непременно должны быть включены отруби. Самые простые, рассыпчатые, по полторы столовых с горкой ложки. Иначе проблемки в маленькой комнате «с белым троном» вам обеспечены.
Рекомендация
Когда непереносимость отрубей полная, берите сухую размолотую гречку в такой же порции.
Из бодрящих жидкостей всегда выбирайте воду. Ее должно потреблять в объеме не менее 2 литров в сутки.
Рецептами из возможных сочетаний продуктов делятся в определенных группах в соцсетях. Но и вы сами можете привнести в «Атаку» что-то свое, благо продукты для фазы атаки диеты Дюкана это позволяют
Снова любимейшее блюдо домохозяек, которое можно сделать настолько разнообразным на фазе атака, что даже малейшего отвращения к нему не возникнет. Классическая схема приготовления — яйца взбить, влить обезжиренное молоко, снова взболтать, кинуть специй и готово.
Что до наполнителей, то они могут быть такими:
- птица,
- говядина,
- кролик,
- рыбка,
- сыр,
- зелень.
Сверх того, омлет можно свернуть в рулетик, а внутрь разместить мясной паштет.
Чаще всего рецепты на неделю для Атаки по Дюкан диете включают в себя суп-похлебку. Он необычен, так как представляет собою «серединку на половинку» между постным бульоном и похлебкой. Проще говоря, варим мясо, размельчив, взбитое яйцо в готовый бульон вливаем струйкой и приправляем зеленью. Всё!
Творог обезжиренный в количестве одной пачки смешиваем с двумя яйцами, двумя ложками отрубей овсяных, кофейной ложечкой сахарозаменителя, парой крупинок ванилина с кончика ножа. Жарить или запекать на капле масла растительного, в посуде с антипригарным покрытием. Или паровым методом. Протеиновый клубничный коктейль как топпинг перед подачей подойдет прекрасно.
Для приготовления чудного блюда, которое не каждый сборник рецептов для диеты Дюкана этапа Атака предлагает, потребуется нежирная говяжья вырезка или филе индейки. На крайний вариант — куриное. Сырье положить в солевой раствор (ложка столовая на стакан воды), разместить на полке холодильника, ждать ночь. После приготовить обмазку — 2 ложечки маленьких паприки, любых специй для курицы без сахара, смешать с оливковым маслом. Извлечь мясо из солевого раствора, обсушить, обмазать и запечь с чесноком внутри.
В качестве неизменных водорослей берите «размотанные» крабовые палочки. Наполнители — сыр, рыба, чутка зелени. Скатать рулетики и порезать на «роллы». Вкушать с имбирем, разбавленным водичкой соевым соусом.
Типы мяса по Дюкану вы знаете. Берете полюбившийся тип — примерно полкило, маленькую луковичку, 150 мл обезжиренного молока, яйцо, специи. Мясо перемалываете в фарш, желток с молоком туда же, к нему, плюс специи. Белок взбить до воздушности и добавить позже. Затем на 40 минут в форму и в духовку.
Печень птицы — полкило, 35 гр отрубей, пара яиц, треть стакана молока 0%, специи. Молоко в отруби влить, ждать до того, как набухнут. Печень с яйцами проблендерить в пасту. Кинуть специи, соединить с молочно-отрубяной смесью. Пожарить оладьями.
Замечательный во всех планах кулинарный изыск, состоящий лишь из продуктов для фазы Атака диеты Дюкана. Три самых больших ложки с горкой отрубей, яйцо, ложка нежирного йогурта, чуток соли, можно добавить чесночный порошок или раздавленную дольку жгучего овоща. Все смешать, смесь жарить подобно блинчику на тефлоновой сковородке.
Лайфхак
Из хитростей по рецептам — выпечку можно делать из протеинового коктейля и отрубей. Для сладости превосходен спортивный сахарозаменитель «Фитпарад».
Майонез по Дюкану
Пригодится для всех этапов, поскольку магазинный под запретом. Взять 6 перепелиных яичек свежих, ложечку бальзамического уксуса, ложечку горчицы, чуть больше пары ложек оливкового масла, сильно и продолжительно взбивать. Готово.
Перечислим иные простые блюда, рецепты которых несложно найти в сети.
Фаза Атака:
- Холодец — куриный, говяжий
- Дюкановский сыр
- Соленая рыба в чайном рассоле
- Творожная запеканка по Дюкану
- Паштет из консервов тунца с творогом
- Салат «Мимоза»
- Запеченная рыба
- Тушеная печенка
- Рулет куриный
- Куриный суп с порезанным омлетом
- Яйца всмятку
- Яйца фаршированные
Для того, чтобы вы примерно представляли, что кушать на этом этапе великолепной диеты, представляем вам — меню на 7 дней для Атаки по диете Дюкана. Со всеми приемами пищи.
Понедельник
Завтрак: творожники
Обед: куриная грудка — котлетки или запеченная
Перекус: йогурт 0%
Ужин: салат «Мимоза»
Второй ужин: творожный мусс
Вторник
Завтрак: омлет с зеленью
Обед: куриный дюкановский суп, плюс лепешка из отрубей
Перекус: творожок с сахарозаменителем
Ужин: креветки с травами
Второй ужин: кефир
Среда
Завтрак: дюкановская лепешка с кусочками семги слабого посола
Обед: говяжий язык с гарниром из творога
Перекус: кефир
Ужин: дюкановская уха
Второй ужин: творожный мусс с клубничным протеиновым коктейлем
Четверг
Завтрак: омлет с кусочками ветчины из птицы
Обед: Треска в горчичном соусе
Перекус: сладкий творожок по Дюкану
Ужин: кусочек курицы, сырники.
Второй ужин: кефир
Пятница
Завтрак: пара яиц всмятку или вареных
Обед: печеночные оладьи
Перекус: два сырника
Ужин: запеченная рыба с лимоном
Второй ужин: ацидофилин
Суббота
Завтрак: крабовые роллы
Обед: пастрома
Перекус: кефир
Ужин: омлет
Второй ужин: десерт творожный по Дюкану
Воскресенье
Завтрак: овсяное печенье из отрубей
Обед: Куриные ножки жареные
Перекус: чай с выпечкой по Дюкану
Ужин: легкая рыба на пару
Второй ужин: йогурт 0%
В таблице ниже — еще один вариант обедов-ужинов на неделю по «Атаке».
Напоследок предупредим: выход из этапа «Атака» — не постепенный. В меню сразу же добавляются 28 овощей, и настает следующая важная фаза — «Чередование».
Чтобы быть к этому готовыми, в последний день вашей атаки на лишние килограммы сходите в магазин и закупите необходимые продуктовые товары. Но и продукты для Атаки по диете Дюкана не останутся невостребованными. Вы просто продолжите их использовать в не менее вкусных, но более разнообразных блюдах.
Самое важное в любом деле — правильное начало. Так и с похудением: при продуманном подходе значительно улучшаются конечные результаты. В диете Дюкана 1 этап Атака — основополагающий. Именно он является залогом достижения желаемой потери веса.
Основной принцип схемы Дюкана – чем больше хочешь потерять килограмм, тем меньше нужно есть углеводов. Французский диетолог, разработавший данную методику, считает, что организм только тогда начнет расходовать подкожные запасы, когда его перестанут подпитывать углеводами и жирами извне.
Диета дюкана меню на каждый день фазы атака строится на следующих принципах:
- только белковое питание;
- блюда можно готовить в мультиварке, варить или тушить;
- желательно использовать больше специй, они ускоряют метаболизм;
- чем больше лишнего веса – тем меньше нужно есть углеводов; чрезмерно тучным людям рекомендовано исключить углеводы из рациона на некоторое время;
- чем больше нужно сбросить лишнего веса, тем дольше должна быть фаза Атаки;
- необходимо пить до 3 литров чистой воды и много ходить пешком;
- желательно каждый день есть на голодный желудок овсяные отруби.
То, сколько можно сбросить на такой диете зависит от изначального веса и длительности Атаки. По своей сути это белковая схема питания. Ее максимальная продолжительность составляет две недели. Начальная фаза предполагает точное выполнение всех предписаний. Только дисциплинированный человек сможет осилить такую диету.
Атака – это 1 этап диеты Дюкана, который никогда не меняется. Вне зависимости от того какими будут последующие фазы, начало всегда основано на употреблении белковых блюд. Дюкан составил специальный перечень на 72 продукта. Их можно использовать при построении ежедневного рациона.
В список разрешенных продуктов входят:
- конина;
- говядина (кроме реберной части и антрекота);
- телятина;
- субпродукты;
- нежирные сорта мяса птицы (без кожицы);
- крольчатина;
- ветчина (жирность строго от 2 до 4 %);
- все виды свежей и консервированной в собственном соку рыбы;
- копченая рыба с жирностью до 10%;
- крабовые палочки;
- все виды морепродуктов (кальмары, мидии, крабы, креветки, морская капуста и т.д.);
- яйца, приготовленные в любом виде (но без добавления масла);
- молочные продукты с 0% жирностью;
- грибы;
- бульоны, а также мясные, грибные и рыбные супы (без добавления жиров, овощей и круп).
Указанные продукты можно есть в любом количестве, в любое время суток и смешивая на свое усмотрение. Пить можно воду, чай, кофе, цикорий, травяные настои и газированные напитки с пометкой «лайт».
Кроме белковых продуктов в ежедневный рацион можно добавлять:
- отруби;
- сахарозаменитель;
- травы и приправы (тмин, укроп, петрушка);
- чеснок;
- лимон.
В умеренном количестве можно использовать уксус, лук и горчицу. Для того чтобы не возникало вопросов «почему я не худею», нужно строго следовать этим рекомендациям. Даже употребление безобидного на первый взгляд кетчупа или соевого соуса может стать причиной итогового разочарования.
Ароматизированные несладкие и обезжиренные молочные десерты можно есть в любом количестве.
Йогурты с кусочками фруктов желательно на некоторое время исключить.
Диета Дюкана допускает употребление алкоголя. Но не на первом этапе.
Алкогольные напитки содержат много сахара, а кроме этого повышают аппетит. Их использование плохо отразится на отвесах. Алкоголь – это один из ответов на загадку «ела белок, но не похудела». Даже с нулевым процентом сахаров в его составе он обладает плохим свойством замедлять обменные процессы.
Во время Атаки также запрещено:
- употребление свинины и баранины;
- сладкое;
- мучное;
- соусы, кетчуп.
Обязательное условие – все блюда готовятся без использования растительного или сливочного масла. Единственным источником допустимых жиров в рационе может считаться красная рыба.
Для того чтобы срыв не был обычным завершением диеты, Пьер Дюкан предлагает устанавливать длительность периода Атаки в зависимости от начального лишнего веса. Однозначного ответа на вопрос, сколько дней должен длиться первый этап диеты, в его книге нет.
Таблица продолжительности Атаки в зависимости от изначального лишнего веса:
| 5кг и меньше | на 1 день |
| 10 кг и меньше | на 3 дня |
| 11-19 кг | на 5-6 дней |
| 20 кг и больше | от 7 до 10 дней |
Таблица примерного меню Атаки на 7 дней
| Завтрак | Обед | Полдник | Ужин | |
| 1-й день | Чашка кофе без молока и сахара, нежирный творог, 200г поджаренной на гриле куриной грудки | Говядина по-вьетнамски, йогурт 0% жирности | Блинчики Дюкан с корицей | Тигровые креветки с чесноком, чесночная курица кусочками |
| 2-й день | Омлет, несколько ломтиков нежирной ветчины и любой теплый напиток на выбор | Форель с травами, креветки | Чай или кофе без сахара, ванильная каша с овсяными отрубями | Яйца вкрутую, майонез Дюкан |
| 3-й день | Обезжиренный сливочный сыр, несколько ломтиков ветчины из индейки, любой теплый напиток | Куриная грудка гриль, мюсли | Розовый чизкейк | Куриные наггетсы в овсяных отрубях, гоголь-моголь |
| 4-й день | Яичница, обезжиренный сливочный сыр, любой теплый напиток | Яичница, обезжиренный сливочный сыр, любой теплый напиток
Курица карри, йогурт |
Чай или кофе без сахара, кекс из овсяных отрубей | Суп из лосося |
| 5-й день | Теплый напиток, обезжиренный йогурт и овсяные отруби | Рыба на пару с зеленью, обезжиренный творог | Крабовые палочки | Перченый стейк из говядины |
| 6-й день | Теплый напиток, филе из индейки на гриле, ломтики ветчины | Стейки из филе индейки на гриле, ветчина | Печенье из овсяных отрубей, имбирный лимонад | Фрикадельки из индейки |
| 7-й день | Теплый напиток, яйца всмятку с мясными чипсами | Копченая закуска из лосося, блинчики из овсяных отрубей | Чай или кофе без сахара | Жареная курица без кожи |
Подбирать рецепты для атаки нужно с учетом того, насколько строгий ее вариант будет соблюдаться. Можно готовить кексы и блины на основе отрубей, обезжиренный домашний майонез Дюкан и исключительно белковые блюда.
Те, кто отдают предпочтение более щадящему варианту атаки с добавлением небольшого количества углеводов, могут готовить:
- суп из брокколи;
- мясной хлеб;
- андалузский салат;
- омлет со шпинатом и ветчиной;
- паштет из куриной печени;
- омлет с помидорами в китайском стиле;
- рулет из индейки с овощами и травами;
- стейк из телятины;
- пастила и зефир без сахара;
- лепешки с тунцом;
- омлет с грибами;
- котлеты с грибами;
- запеченная рыба с лимоном.
Указанный выше список далеко не исчерпывающий. Но важно не забывать главное правило диеты – чем сильнее нужно похудеть, тем строже должны быть ограничения относительно углеводов и жиров. Питаться одним мясом или рыбой также стоит. Из-за этого может возникнуть запор.
Важнейший вопрос, который волнует худеющего – это сколько можно потерять лишнего веса, соблюдая определенную схему питания.
Отвесы по фазе Атаки зависят от следующих факторов:
- скорости метаболизма;
- начального лишнего веса;
- дробности питания;
- строгости рациона (чем больше белка, тем эффективнее будет похудение);
- размера порций;
- соблюдения питьевого режима;
- физических нагрузок.
В зависимости от длительности первого этапа возможны следующие отвесы:
- 1 день – до 1кг;
- 3 дня – 1-2,5кг;
- 5 дней – от 3кг;
- 7-10 дней – от 5кг.
Желательно разбить рацион на 4-5 приемов пищи. Пропускать их нежелательно, так как организм будет воспринимать это как сигнал к созданию резервов. Количество продуктов неограниченно. Но похудение будет идти намного эффективнее при создании отрицательного энергетического баланса. Поэтому желательно порции ограничить.
Очень важно пить не менее трех литров чистой воды в день.
Многие при соблюдении этой диеты жалуются на слабость, у некоторых голова болит. Устранить эти негативные проявления фазы Атаки помогут умеренные физические нагрузки. Дюкан рекомендует отдать предпочтение 20-минутным пешим прогулкам. Они помогут улучшить самочувствие и жиросжигание.
Первая фаза диеты Дюкана характеризуется самыми значительными потерями веса, которые вдохновляют человека на последующие гастрономические ограничения.
Если вес не уходит, не стоит сразу же бросать диету. А если сорвался, нужно продолжать с места, на котором остановился.
Вполне возможно, что даже за две недели Атаки отвесы будут скромными.
Все зависит от индивидуальных особенностей организма. Некоторые быстро худеют и моментально набирают вес. Другие худеют сначала медленно, но этот процесс может быть более активным после первой фазы. Именно поэтому Дюкан создал многоэтапное похудение с учетом физиологических особенностей человеческого организма.
Всегда помните – впереди у вас еще несколько фаз и вы не знаете на какой из них потеряете больше всего лишних килограмм.
Средняя суточная калорийность 950 Ккал.
Диета Дюкана не является диетой в прямом ее понимании (как гречневая), а относится к системам питания (так же как и диета Протасова). Автор этой системы питания француз Пьер Дюкан (Pierre Dukan) имеет опыт работы в диетологии уже более 30 лет, результатом чего и явилась результативная многофазная методика для снижения веса.
Меню диеты Дюкана основано на продуктах с высоким содержанием белка и незначительным содержанием углеводов, а это рыба, нежирное мясо и яйца. Эти продукты могут без ограничений употребляться в первую фазу диеты. Белковая малоуглеводная пища не содержит избытка калорий и хорошо снижает чувство голода. Авторский вариант диеты ограничивает продолжительность первой фазы не более 7 дней, иначе можно нанести неприемлемый ущерб здоровью.
Эта диета идеально впишется в современный ритм жизни, когда на протяжении всего дня требуется высокая работоспособность и концентрация, которых трудно достичь на других малоуглеводных диетах (как шоколадная).
Продолжительность диеты Дюкана может достигать нескольких месяцев, причем меню диеты достаточно разнообразно и похудение не сопровождается стрессом для организма. И за такой длительный срок организм привыкает к новому, нормальному режиму питания, т.е. обмен веществ нормализуется.
Общие требования диеты доктора Дюкана:
- каждый день необходимо выпивать как минимум 1,5 л обычной (негазированной и неминерализованной) воды;
- ежедневно добавлять в пищу овсяные отруби (количество будет зависеть от этапа диеты);
- каждый день выполнять утреннюю гимнастику;
- ежедневно совершать как минимум 20 минутную прогулку на свежем воздухе.
Диета Дюкана содержит четыре независимые фазы, у каждой из которых особые требования к режиму питания и применяемым продуктам. Понятно, что эффективность и результативность будет зависеть от полного и точного соблюдения требований на всех фазах диеты:
- фаза атаки;
- этап чередования;
- фаза закрепления;
- фаза стабилизации.
Первая ступень диеты характеризуется и значительным уменьшением объемов и быстрой потерей веса. У первого этапа самые жесткие требования к меню и крайне желательно все их выполнять безукоризненно, т.к. общая потеря веса во всей диете определяется именно на этой стадии.
В составе меню на этом этапе приоритет отдается продуктам с большим содержанием белка – это продукты животного происхождения и ряд кисломолочных продуктов с небольшим содержанием жира (обезжиренных).
На этом этапе возможно головокружение, сухость во рту и другие признаки ухудшение самочувствия. Это показывает, что диета действует и идет потеря жировой ткани. Потому длительность этой фазы имеет жесткое ограничение по времени и зависимость от вашего самочувствия – если ваш организм не принимает такой режим питания, сокращайте длительность фазы до минимально возможной, если же самочувствие позволяет, то увеличивайте длительность фазы до верхней границы в вашем диапазоне по избыточному весу:
- лишний вес до 20 кг — длительность первой фазы 3-5 дней;
- избыточный вес от 20 до 30 кг – продолжительность фазы 5-7 дней;
- избыточный вес более 30 кг — длительность первой ступени 5-10 дней.
Максимальная длительность первой фазы не должна быть более 10 дней.
Разрешенные продукты в диете Дюкана на первой фазе:
- обязательно каждый день нужно съедать 1,5 ст/л овсяных отрубей;
- обязательно ежедневно выпивать минимум 1,5 л обычной (негазированной и неминерализованной) воды;
- нежирная говядина, конина, телятина;
- телячьи почки и печень;
- мясо курицы и индейки без кожи;
- говяжий или телячий язык;
- любые морепродукты;
- яйца;
- любая рыба (отварная, паровая или приготовленная на гриле);
- обезжиренные кисломолочные продукты;
- лук и чеснок;
- постная (нежирная) ветчина;
- можно добавлять в еду уксус, соль, приправы и специи.
Все разрешенные в диете продукты в течение дня можно смешивать как угодно.
На первой фазе должны быть исключены:
- сахар
- гусятина
- утятина
- мясо кролика
- свинина
Свое название эта фаза получила из-за схемы питания, когда с равной длительностью чередуются два разных меню диеты «белковое» и «белковое с овощами». Если до начала диеты излишний вес был меньше 10 кг, то схему чередования можно удлинять или укорачивать в любой момент. Примерные варианты:
- один день белковый — один день «овощи+белки»
- три дня «белки» — три дня «овощи+белки»
- пять дней «белки» — пять дней «овощи+белки»
Если же до начала диеты излишний вес был больше 10 кг, то схема чередования только 5 на 5 дней (т.е. пять дней «белки» — пять дней «овощи+белки»).
Длительность второй ступени диеты Дюкана зависит от потерянного веса за первый этап диеты по формуле: 1 кг похудения на первом этапе — 10 дней на второй фазе «чередования». Например:
- общая потеря веса на первом этапе 3 кг — длительность второй фазы 30 дней
- потеря веса на первом этапе 4,5 кг — длительность фазы чередования 45 дней
- потеря веса за первую фазу диеты 5,2 кг — длительность фазы чередования 52 дня
На втором этапе закрепляются результаты первой фазы и режим питания приближается к обычному. Главная цель этой фазы — не допускать возможного возврата сброшенных в течение первой фазы килограммов.
Меню второй фазы диеты Дюкана содержит все продукты из первого этапа для проведения «белкового» дня и те же самые продукты с добавлением овощей: помидоры, огурцы, шпинат, стручковая зеленая фасоль, редис, спаржа, капуста, сельдерей, баклажан, кабачки, грибы, морковь, свекла, перец — для дня по меню «овощи+белки». Овощи можно употреблять в любом количестве и способе приготовления – сырые, вареные, запеченные или приготовленные на пару.
Разрешенные продукты в диете Дюкана на второй фазе:
- обязательно каждый день добавлять в еду 2 ст. ложки овсяных отрубей
- обязательно ежедневно выпивать минимум 1,5 л обычной (негазированной и неминерализованной) воды
- все продукты меню фазы «атака»
- овощи без содержания крахмала
- сыр (жирность менее 6%) — 30 гр.
- фрукты (нельзя виноград, черешню и бананы)
- какао — 1 ч.л
- молоко
- крахмал — 1 ст.л
- желатин
- сливки — 1 ч.л
- чеснок
- кетчуп
- специи, аджика, острый перец
- растительное масло для обжаривания (буквально 3 капли)
- корнишоны
- хлеб — 2 ломтика
- белое или красное вино — 50 г.
Дополнительные продукты второй фазы нельзя смешивать как продукты из первого этапа — из них ежедневно можно выбрать только два любых продукта. При этом продукты первой фазы, как и ранее, смешивайте произвольно.
На второй фазе должны быть исключены:
- рис
- зерновые
- авокадо
- чечевица
- бобы
- горох
- картофель
- макароны
- фасоль
- кукуруза
В течение третьей фазы стабилизируется вес, достигнутый за два первых этапа. Длительность третьей фазы диеты рассчитывается, как и длительность второй фазы – по сброшенному весу за первый этап диеты (на 1 кг сброшенного веса на первом этапе — 10 дней на третьей фазе «закрепления»). Меню еще более приближается к привычному.
На третьем этапе нужно выполнять одно правило: в течение недели один день должен быть проведен по меню первой фазы («белковый» день)
Разрешенные продукты в диете доктора Дюкана на третьей фазе:
- обязательно каждый день добавлять 2,5 ст. ложки овсяных отрубей в еду
- каждый день обязательно необходимо выпивать как минимум 1,5 л обычной (негазированной и неминерализованной) воды
- все продукты меню первой фазы
- все овощи меню второй фазы
- фрукты ежедневно (кроме винограда, бананов и черешни)
- хлеба 2 кусочка
- нежирный сыр (40 г)
- можно картофель, рис, кукурузу, горох, фасоль, макаронные изделия и другие крахмалосодержащие продукты — 2 раза в неделю.
Дважды в неделю можно съесть все что угодно, но только вместо одного приема пищи (или вместо завтрака, или обеда, или ужина).
Эта фаза уже не относится непосредственно к самой диете – этот режим питания на всю жизнь. Нужно выполнять всего четыре простых ограничения:
- каждый день обязательно необходимо выпивать как минимум 1,5 л обычной (негазированной и неминерализованной) воды
- обязательно каждый день добавлять в еду 3 ст. ложки овсяных отрубей
- ежедневно любое количество белковой пищи, овощей и фруктов, кусочек сыра, два куска хлеба, два любых продукта с высоким содержанием крахмала
- один любой из дней недели должен быть проведен по меню из первой фазы («белковый» день)
Эти четыре несложных правила позволят держать ваш вес в определенных рамках, кушая в течение оставшихся 6 дней недели все что угодно.
Минусы диеты Дюкана
- Диета ограничивает количество жиров. Обсудите со своим врачом возможность проведения диеты и допустимые ограничения. Возможно потребуется изменить меню с дополнительной минимальной добавкой растительных масел (например оливкового).
- Как и все диеты, диета доктора Дюкана не является абсолютно сбалансированной — потому необходимо дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы.
- Первая фаза диеты достаточно тяжелая (но ее результативность в этот период самая большая). В это время возможна повышенная утомляемость.
- Диета требует в обязательном порядке ежедневного употребления овсяных отрубей. Этот продукт не везде можно приобрести — может потребоваться предварительный заказ с доставкой. Конечно, заказ в этом случае будет необходимо оформлять заранее с учетом времени подготовки заказа и доставки.
Эффективность диеты Дюкана
Практические результаты подтверждены клинической практикой. Под эффективностью в данном случае понимается стабилизация достигнутого веса спустя два временных промежутка: первый от 6 до 12 месяцев и второй от 18 месяцев до 2 лет с результатами:
- от 6 до 12 месяцев — 83,3% стабилизация веса
- от 18 месяцев до 2 лет — 62,1% стабилизация веса
Данные подтверждают высокую эффективность диеты, т.к. даже через 2 года после диеты у 62% прошедших через наблюдение вес остался в рамках, достигнутых во время диеты.
Самая популярная диета. Сбрасывается до 12 кг за 14 дней. Два варианта меню.
Популярная диета при активном ритме жизни. Результаты похудения до 10 кг за 14 дней.
Высокоэффективная диета с потерей веса до 10 кг за 10 дней. Можно любой сорт капусты.
Продолжительная эффективная диета на 13 дней. Результат похудения до минус 8 кг.
Американская низкоуглеводная (low-carbohydrate) система питания. До 10 кг за 14 дней.
Легкая диета для студентов и сладкоежек. Одна шоколадка и минус 7 кг за неделю.
Простая и эффективная диета с минимумом ограничений. Сбрасывается до 7 кг за 7 дней.
Стандарт от знаменитостей для поддержания формы. Обещает 10 кг за 14 дней.
Почему француженки не толстеют? Меню от самой стройной нации на 14 дней.
Огромнейшая популярность во всём мире. Меню на 7 дней. Быстрая потеря веса.
Сезонная популярная диета в варианте меню на 7 дней. Потеря веса до 5 кг.
Эффективная система питания. Нормализация обмена веществ. Надолго.
Диета французского доктора Пьера Дюкана помогла похудеть тысячам людей, а написанные им книги стали мировыми бестселлерами. В данной статье подробно рассказывается о первом этапе диеты Дюкана – «атака» — и описывается подробное меню на 7 дней.
Читайте также: Творожно-фруктовая диета — варианты на 4 и 7 дней
Содержание:
- Правила этапа белковой атаки
- Разрешённые продукты этапа атаки
- Меню этапа атака на неделю
- Рецепты фазы атака диеты Дюкана
На этапе атаки можно есть только белки животного происхождения (фото: styleous.ru)
В основе диеты Дюкана — употребление большого количества белков и малого количества углеводов. Первый этап данной методики называется «атака» и может длиться до 14 дней, исходя из того, сколько килограммов нужно сбросить.
Основные правила этапа атаки следующие:
- есть можно только белковую пищу животного происхождения;
- продукты можно запекать, тушить, варить, но не жарить;
- ограничить употребление соли, заменив её специями;
- выпивать в течение дня не менее двух литров воды;
- уделять время физическим упражнениям;
- кушать каждый день овсяные отруби (1,5 столовой ложки).
Данный этап хорош тем, что во время него не возникает чувства голода, а полученные результаты сохраняются на протяжении долгого времени.
Диетологи не рекомендуют придерживаться первой фазы диеты Дюкана дольше семи дней, так как долгое употребление исключительно белковой пищи может привести к болезням почек и сосудов. Перед началом курса похудения обязательно стоит посоветоваться со специалистом.
Белковая атака противопоказана людям с заболеваниями печени, сердечнососудистой и мочевыводящей систем, а также беременным женщинам.
Читайте также: Диета на чечевице – эффективный способ похудеть
Этап атаки разрешает употребление парафинового масла (фото: ogemorroe.ru)
Для фазы атаки Пьер Дюкан составил список, включающий в себя 72 продукта, которые можно есть без ограничения:
- нежирное мясо (говядину, телятину, крольчатину, конину, филе курицы и индейки) и субпродукты;
- ветчину жирностью не более четырёх процентов;
- морскую и речную рыбу — свежую, копчёную и консервированную (без масла);
- любые морепродукты;
- яйца в каком угодно виде (белки разрешается есть в любом количестве, а желтки – не более двух в день);
- обезжиренную молочную продукцию;
- грибы;
- овсяные отруби;
- воду, чай (зелёный, чёрный или травяной), растворимый напиток из цикория, кофе без сахара, слабогазированные напитки.
В блюда можно добавлять специи, зелень, чеснок, лимон, натуральные подсластители, а также лук, уксус и горчицу в небольшом количестве.
На этапе атаки запрещено употреблять в пищу баранину, свинину, сладкую выпечку, алкоголь, кетчуп и все виды масел (кроме парафинового).
По мнению доктора Пьера Дюкана, большинство калорий содержится в растительном и сливочном масле. В жидком парафине калории отсутствуют, он не всасывается в кровь, очищает организм и предотвращает запоры.
Читайте также: Диета, богатая белками и витаминами — основные правила
Обогащайте своё меню овсяными отрубями (фото: living-health.ru)
Употребляя продукты, разрешённые на данной фазе, можно сбросить от 10 до 20 кг за неделю. Рацион можно составлять, опираясь на примерное меню на неделю, описанное ниже.
Понедельник
Завтрак: 180 г куриной грудки, запечённой на гриле, чашка кофе.
Обед: 210 г отварной телятины, чашка нежирного йогурта.
Полдник: 2-3 блинчика с отрубями и корицей, чашка травяного чая.
Ужин: 160 г тигровых креветок с чесноком.
Вторник
Завтрак: омлет из трёх яиц с шампиньонами, чашка цикория.
Обед: форель, запечённая с приправами (180 г), чашка кефира.
Полдник: 140 г каши из овсяных отрубей, чашка отвара ромашки.
Ужин: 2 сваренных вкрутую яйца.
Среда
Завтрак: 60 г ветчины из говядины, 60 г сливочного сыра, чашка зелёного чая.
Обед: 210 г запечённого на гриле куриного филе.
Полдник: 140 г творожной запеканки, чашка йогурта.
Ужин: 160 г индейки, тушёной с отрубями, 2 сырых белка, взбитых с чайной ложкой фруктозы.
Четверг
Завтрак: яичница из трёх яиц с плавленым сырком, чашка тёплого молока.
Обед: 180 г отварного лосося, чашка бульона из него.
Полдник: отрубной кекс, чашка чёрного чая.
Ужин: яичница из двух яиц, чашка йогурта.
Пятница
Завтрак: чашка йогурта с овсяными отрубями, плавленый сырок.
Обед: 220 г запечённой говядины со специями.
Полдник: 140 г обезжиренного творога.
Ужин: 160 г морской рыбы, сваренной на пару, с зеленью и крабовыми палочками.
Суббота
Завтрак: 180 г запечённого филе индейки, чашка цикория.
Обед: 210 г варёной куриной грудки.
Полдник: 120 г отрубного печенья, чашка имбирного чая.
Ужин: 160 г куриных фрикаделек, чашка йогурта.
Воскресенье
Завтрак: 2 яйца всмятку, 40 г говяжьей ветчины, чашка зелёного чая.
Обед: 210 г варёного куриного филе, чашка кефира.
Полдник: 2-3 блинчика из овсяных отрубей, чашка отвара шиповника.
Ужин: 180 г запечённой скумбрии с зеленью и половинкой лимона.
Читайте также: БУЧ диета – подробное описание и результаты
Отрубной хлеб по Дюкану вкусен и полезен (фото: medistok.ru)
Разнообразить белковый рацион помогут специальные полезные рецепты по Дюкану, ниже приведены некоторые из них.
На первом этапе диеты Дюкана можно есть хлеб, но только цельнозерновой или отрубной.
Рецепт хлеба с отрубями в микроволновке
3 столовые ложки овсяных отрубей измельчите в блендере в порошок. Добавьте сырое яйцо, столовую ложку обезжиренного творога и полпакета разрыхлителя. Взбейте и выложите в форму. Выпекайте хлеб в микроволновой печи в течение четырёх минут.
Рецепт диетического майонеза
Смешайте 3 сырых желтка с чайной ложкой горчицы. Добавляйте по чайной ложке парафинового масла (всего – 100 мл), взбивая смесь деревянной лопаткой. Когда масса станет густой, добавьте в неё по чайной ложке яблочного уксуса и лимонного сока, щепотку соли и пару крупинок натурального подсластителя. Майонез по Дюкану готов!
Рецепт освежающего мороженого
2 сырых яичных желтка смешайте с двумя чайными ложками фруктозы. Подогрейте 2 стакана нежирного молока, добавив в него размельченный стручок ванили. Влейте тонкой струйкой яичную массу в молоко. Подогрейте, помешивая, на медленном огне, но до кипения не доводите. После загустения смеси снимите её с огня и охладите. Вылейте в форму и поставьте в морозильник. Чтобы мороженое получилось, необходимо его перемешивать каждые 2 часа, пока оно не станет готовым. Приятного аппетита!
Читайте также: Особенности и результаты диеты ангела
Подробно о фазе «атака» диеты Дюкана рассказывается в видео ниже.